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Cebollitas en Escabeche- Marinierte Zwiebeln und Knoblauchzehen

250g kleine Zwiebeln und 2 Knollen Knoblauch schälen. 1 Zweig frischen Rosmarin, 1 Lorbeerblatt mit 1/8 L Fleischbrühe, 200 ml Aceto Balsamico 6 Sterne, 2 TL Zucker, ½ TL Meersalz, und 1 TL bunte Pfefferkörner etwa 5 Minuten offen kochen lassen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Zugedeckt auf kleinster Hitze 10 Min sanft kochen lassen. Das ganze in ein Glas füllen und 100ml Olivenöl „Kreta“ darübergießen. Hält sich gut verschlossen viele Wochen im Kühlschrank.