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Himbeer - Tiramisu

Zutaten für 10 Personen:
300g Himbeeren, Saft von 2 Zitronen, 150g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 250g Speisequark, 500g Mascarpone, 50ml Himbeer Limes, 8EL Waldhimbeergeist, etwa 300g Löffelbisquits, eine Auflaufform (etwa 30 x 20 cm)

Zubereitung:
Himbeeren mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Himbeer Limes verrühren und pürieren. Quark, Mascarpone, Himbeerpüree und 2EL Waldhimbeergeist mit dem Mixer gut verrühren. Auflaufform mit Bisquits belegen und mit Waldhimbeergeist beträufeln. Anschließend mit 1/3 der Masse bestreichen. Das ganze 2x wiederholen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Tip:
Statt frischer Früchte können Sie auch tiefgekühlte Früchte servieren. Rezept kann auch mit Erdbeeren und Erdbeer Limes zubereitet werden.