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Esparragos cocidos en Limon – Marinierter Spargel

500g weißen Spargel schälen und in Wasser ca. 15 min kochen. 50 ml Olivenöl Limone mit Zitronenpfeffer und etwas Fleur de Sel verrühren. Spargel abtropfen lassen und Marinade über den noch lauwarmen Spargel geben, abkühlen lassen. Vor dem Servieren einen guten Schuß Mango Balsamessig darübergeben.