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Kalabresische Olivenölkekse

Zutaten:
200ml Olivenöl mit Orange
300g Mehl
250g Zucker
150g Stärke
2 Eier
60g Kakaopulver
1 Msp Salz, 1 Pck Vanillezucker, geriebene Schale einer unbeh. Orange, 1TL Hefe und etwas Puderzucker zum Bestreuen nach dem Backen.

Zubereitung:
Mehl, Stärke und Kakaopulver aufhäufen. Eier, Olivenöl Orange und die restlichen Zutaten zusammenrühren. Teig 12 Stunden kühl stellen. Kleine Teigkugeln formen. 15-20 Minuten bei 170 Grad backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Tip: Sie können dieses Rezept auch mit Olivenöl Limone zubereiten. Dann anstelle der Orangenschale eine Zitrone verwenden. Schmeckt toll zu Cappucino oder Espresso!