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Huevos con platanos y vinagre – Eier mit Bananen und Balsamessig

2 reife Bananen mit 1/8 L trockenem Weißwein und 1/8 l Sahne im Mixer schaumig rühren. Anschließend mit 1TL Curry, Salz, Muskatnuß und 1-2 EL Cumberland Balsamessig abschmecken. Über hartgekochte Eier geben und als „i“ Tüpfelchen Aceto Crema mit Chili darüberträufeln. Passt auch zu Geflügel.