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Soleier a la Kostbar

Zutaten:

6 Eier
400ml Wasser
200ml Vollwürz Kräuteressig
2 Peperoni Schoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
1 Nelke
2 TL Senfkörner
1 TL Thymian
1 TL Oregano

Zubereitung:

Eier mit Schale, Wasser, Essig, Salz und Gewürze 10 min kochen, dann die Eierschale mit einem Löffel an versch. Stellen anklopfen und zum Brechen bringen. So kann der Sud besser einziehen. Eier in Gefäße bringen, die bei kochender Flüssigkeit nicht zerspringen und den Sud noch kochend eingießen. Verschließen und 2 Tage ruhen lassen. Dazu schmeckt unser Chilisenf hervorragend.