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Kalabresische Olivenölkekse

Zutaten:

200ml Olivenöl mit Orange
300g Mehl
250g Zucker
150g Stärke
2 Eier
60g Kakaopulver
1Msp Salz
1Pck Vanillezucker
geriebene Schale einer unbehandelten Orange
1TL Hefe
etwas Puderzucker zum Bestreuen nach dem Backen.

Zubereitung:

Mehl, Stärke und Kakaopulver aufhäufen. Eier, Olivenöl Orange und die restlichen Zutaten zusammenrühren. Teig 12 Stunden kühl stellen. Kleine Teigkugeln formen. 15-20min bei 170°C backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Sie können dieses Rezept auch mit Olivenöl Limone zubereiten. Dann anstelle einer Orangenschale eine Zitrone verwenden.
Schmeckt toll zu Cappuccino oder Espresso!