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Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Ein großes Ciabatta vom Vortag in Würfel schneiden (ca.1-2 cm groß). Eine Soße aus 100ml Aceto Balsamico 6 Sterne mit 40 ml Olivenöl Basilikum, 40ml Olivenöl Limone herstellen. Ciabattawürfel 5 min im warmen Ofen austrocknen lassen. Soße darübergeben und gut vermischen. 1 Bund Basilikum etwas kleinschneiden und untermischen.Cocktailtomaten halbieren und untermischen (Menge nach Wahl), mit Zitronenpfeffer würzen. Räucherfisch (z.B. Makrele, Forelle) in Streifen dazugeben und alles ca. 20 min ziehen lassen.