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Zimtkuchen

Weihnachtlicher Zimtkuchen
Zutaten für 1 Springform (ca. 24cm):
etwas Öl und Semmelbrösel für die Form.
2 Eier,350g brauner Zucker, 175ml Olivenöl mit Orange, 175ml Milch, 250g Mehl, 250g gemahlene Mandeln,2TL Backpulver,2TL Zimt,1TL Spekulatiusgewürz.

Zubereitung: Den Ofen auf 180°Grad Umluft vorheizen.Springform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen.
Eier verquirlen, Zucker einrieseln lassen und alles schaumig aufschlagen.
Anschliessend unterständigem rühren Olivenöl langsam zugeben. Milch einfliessen lassen.Alles gründlich aufschlagen. Mehl,Mandeln,Backpulver,Zimt
und Glühweingewürz mischen und löffelweise unter die Eimasse rühren.
In der Springform ca. 45 min backen. Nach
Wunsch mit Puderzucker bestäuben.