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Mango – Mozzarella mit Pinienkernen

Pinienkerne, ohne Öl, in der Pfanne kurz rösten.
Eine frische reife Mango, alternativ auch aus der Dose, sowie die Mozzarella, in Scheiben schneiden.
Fächerartig auf dem Teller anrichten. Aceto Balsamico mit Waldhimbeeren darüber geben, als Abschluss mit Pinienkernen verfeinern.

Dazu passt Weißbrot und ein Glas Rosé Pure, Weingut Mirabeau, Provence